イタリア料理 ピザ

イタリア料理のピザ、またはピッツァ（イタリア語： Pizza）は、小麦粉をこねて作った丸く薄い生地の上に具を乗せて専用の竃やオーブンなどで焼いた食品である。

ピザ(Pizza)はイタリアで生まれ、世界的に広く食べられているイタリア料理である。イタリア料理レストランなどの店で出される他に、電話注文の宅配ピザ（ドミノ・ピザ、ピザハット 、ピザーラ 、ストロベリーコーンズ、シカゴピザ 、ピザ・カリフォルニア） がおなじみですね。

ピザ(Pizza)の基本的な作り方は、生地の上にトマトソースを薄く塗って、野菜、肉などの具とチーズを乗せます。オーブンで焼き、生地に火が通りチーズに少し焦げ目がつけば完成です。
放射状にピザ(Pizza)に切れ目を入れるのは食べやすいようにするためです。ピザ(Pizza)は手でつまんで食べます。ただし、トマトソースを使わないピザや、チーズを使わないピザ(Pizza)もあります。トマトソースを使わないピザ(Pizza)をビアンカと言います。

ピザ(Pizza)は元々はイタリア料理でありますが、イタリア系移民がアメリカに伝えて独自の発展を遂げ、ハンバーガーに並ぶアメリカの国民食的位置づけにもなっています。

1980年代にはイタリア料理ブームがおきイタリア料理のピザ(Pizza)は日本でも広く知られるようになりました。イタリア風のピザのことを「ピッツァ」と呼ぶことがあります。

一般的なピザ(Pizza)の具材にトマトソース （イタリア料理ではほとんど使いますね）チーズ（モッツァレッラやゴーダチーズが多い）ハム、ソーセージ、エビ、イカ、チキン、キノコ、ナス、ホウレンソウ、タマネギ、ニンニク、オリーブ、ケッパーアーティチョーク、バジル、肉類、魚介類 、ペッパローニ（サラミソーセージのー種）、アンチョビ、デザートとしてのピザもありその場合はトマトソースは使わずハチミツなどを使い、具材はフルーツ を使います。

イタリア料理のピッツァ(Pizza)

窯で調理されるイタリアのイタリア料理店のピザ(Pizza)では、専用の竃が必要なことから普通のイタリア料理店では出さずピッツェリアで供されます。

イタリアのイタリア料理店のピザ(Pizza)は一品でも色々な食材を載せてバリエーション豊かで、野菜が多いので栄養バランスがいいことから軽食として夜食に食べられることが多いですね。なおイタリアの農業省は2004年5月25日にイタリア国内の
イタリア料理店のピザ(Pizza)専門店に対して「伝統的なナポリピザ(Pizza)」のレギュレーションを示しイタリア国内ではスローフードとしても親しまれているピザ(Pizza)の伝統を残す動きも見られています。

イタリア料理店のピザ(Pizza)ごとに具材が異なることが多いですが代表的なピザ(Pizza)の種類にマリナーラ (Marinara) 、マルガリータ (Margherita)クアットロ・スタジョーニ (Quattro Stagioni) 、ボスカイオラ (Boscaiola)
モッツァレッラ、バジル、トマトソース などあります。